Se l'uomo è ciò che mangia, il cuoco è ciò che cucina?

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Crudo in insalata

La bella stagione colora i nostri giardini facendo fiorire azalee, ortensie e rose mentre l'orto premia i nostri sforzi invernali con un tribudio di colori e sapori che, crudi o appena scottati, allegrano le nostre tavole e titillano, in modo salubre, le nostre papille.

Che dire della caprese? Una buona mozzarella (che a temperatura ambiente rende al meglio), un pomodoro colorato e ricco di licopeni, il profuno di qualche foglia di basilico o di origano, un filo d'olio extravergine d'oliva e perchè no, un po' di sale nero.
La semplicità è la forma della vera grandezza.

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