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Il Pranzo della Memoria: Slow Food e Lady Chef per non dimenticare i "Mille Orti in Africa"



IL PRANZO DELLA MEMORIA
ENOGASTRONOMICA
Piatti della tradizione interpretati dalle Lady Chef
per i 1000 Orti in Africa


La Condotta Slow Food di Padova in collaborazione con le Lady Chef organizza domenica 21 ottobre 2012 presso la sede dell’Ass.ne Naz. Alpini di Padova, “Il pranzo della memoria enogastronomica”.

Un momento conviviale per riscoprire alcuni piatti della tradizione padovana, interpretati dalle sapienti mani delle Lady Chef. Sarà l’occasione per fare un salto nel tempo e ritornare un po’ bambini, ripescando nella memoria i sapori veri e autentici della cucina del passato, non troppo lontano e sicuramente mai dimenticato. Le ricette sono state tratte da vecchi libri di cucina e ricettari, il più famoso quello di Giuseppe Maffioli “Il Ghiottone veneto”, con alcune licenze culinarie indispensabili per una presentazione in chiave moderna dei piatti.
Il ricavato della giornata sarà devoluto al progetto Slow Food dei 1000 Orti in Africa (Per prenotazioni, Enrico Perin 329/9336655 slowfood.padova@gmail.com)




Menu del Pranzo domenicale

Aperitivo: Spritz Padovano e Sponcioni

Crostino di pane con la fongadina
Bocconcino di zucca con pancetta croccante
Polentina con museto Panada con funghi
Polenta con aringa affumicata
Crostino caldo profumato all’aglio e lardo
Polenta nuova con le mazenette
Trippetta al parmigiano


Pranzo: a Mezo Botto gambe soto a toeà

Vialone nano al latte con schie fritte
Risotto di quaglie con coscetta su nido di pasta kataifj
Risi e zucca al profumo di rosmarino, salvia fritta e cialda di parmigiano

Gallina broà col ripieno e sottoaceti in agro
Martundei di luganega con crema di mais gialla e fichi secchi caramellati
Fasoi paciarini

Formaggetta di vacca con miele e patate americane

Focaccia con mele e uva Pinza Sugoi bicolore Crema fritta


Vini in abbinamento

Serprino, Merlot, Cabernet
Pinot veneto e Moscato
Caffè con grappa

SAVE THE DATE
Domenica 21 ottobre 2012

dalle ore 10.30

Sede Ass.ne Naz. Alpini

Via Bajardi, 1/c, Mortise  - Padova


Per prenotazioni 
Enrico Perin 329/9336655 slowfood.padova@gmail.com 

Contributo Soci €35,00 - Soci under 30 €25,00 - 
Non soci €35,00 più il prezzo della tessera Slow Food



1 ingredienti:

  1. Per coloro che ricordano antichi sapori, e per i più giovani che vogliono scoprirli...vi aspettiamo domenica 21!
    Slow Food Padova

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