Se l'uomo è ciò che mangia, il cuoco è ciò che cucina?

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LA CULTURA VIEN MANGIANDO: dal Neolitico al Cooking Show.


All'interno del ciclo "LA CULTURA VIEN MANGIANDO" che il Museo degli Usi e Costumi della Gente Trentina sta trattando da tempo è nata l'occasione di una collaborazione con il Professor Danilo Gasparini, docente di Storia dell'agricoltura e dell'alimentazione del Corso di Laurea in Scienze e Cultura della Gastronomia e della Ristorazione che si tiene presso la Facoltà di Agraria dell’Università degli Studi di Padova e ospite fisso della trasmissione Rai "Geo&Geo".

Di che cosa si tratta? Di un corso di aggiornamento per insegnati di ogni ordine e grado che ha per argomento l’alimentazione in ambito etnografico e storico. 
Durante il corso verranno toccati diversi aspetti della storia dell’alimentazione, partendo dalla nascita dell’agricoltura e della cucina, attraversando le varie epoche storiche, per arrivare all’unità d‘Italia a tavola. Particolare attenzione viene data anche alla grammatica del cibo, ossia alle regole fondamentali e fondanti che governano ogni regime alimentare, ieri come oggi: si partirà dal Neolitico per arrivare ai moderni cooking show. 


Il 5 e 6 settembre 2014, quindi, il professor Gasparini presenterà "un brodo ristretto", come usa chiamarlo, di interessantissime informazioni che toccheranno gli ultimi duemila anni di storia mentre io rappresenterò con pentole e padelle questa evoluzione culturale, partendo dalla carne cruda che veniva addentata dagli uomini primitivi fino ad arrivare a quella in scatola degli uomini moderni.

Servizi educativi del Museo:  0461/650314 - e-maildidattica@museosanmichele.it 

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