e le mie ricette per i vini di FERNANDO 
e le mie ricette per il Dinner Box di Francesco Amadori.
Polpette di tacchino con fusilli al farro
Zuppa di pollo con vermicelli (ricetta ebraica)
Wok di spiedini speziati
DRINK
persica salentina
ANTIPASTI
quiche di zucchine e menta espressa
gazpacho di pomodoro e fragole con polpettine di caprino
quiche habibi
Miniquiche di melanzane, pomodorini confit e bottarga
Croustades di uova ed asparagi
CUCINA REGIONALE
Pitta Salentina con la patata Sieglinde
Amaretti Siciliani
Fugassa Venexiana
RICETTE DAL MONDO
I falafel
RHYTHM & FOOD, ovvero le ricette dello Sherwood Festival
Minimuffins per maxicoccole
Pizza in teglia
Le polpettine Lilly ed il Vagabondo
Vitello Tonnato alla mia maniera
Terrina di maiale allo zenzero, per gli Ska-P ed i Gogol Bordello
La torta Solo Show per Vincio (Capossela)
Torta Karina e Kokkolosa
PASTA, ZUPPE, SUGHI E MINESTRINE
Bigoli con polpettine di carne
Lasagne con carciofi e taleggio
Zuppa Parmentier
Ravioli di cannellini e Castelmagno con bruscandoli e grappa barrique
Ragù di agnello e carciofi
CARNE
Vitello Tonnato alla mia maniera
Carpaccio con salsa light allo yogurt ed aneto
Stinco di maiale marinato con la Birra Chimera
Tajine di bufalo marinato e speziato
Cocotte di gallina padovana e riso venere
PESCE
Carpaccio di orata con cipollotto e peperoncino
Terrina di maiale marinato allo zenzero
Miniquiche di melanzane, pomodorini confit e bottarga
PIATTI VEGETARIANI e PIATTI FREDDI
Insalata di cereali e verdure
Mozzarella di bufala marinata all'arancia e salvia con olive taggiasche
Caprese croccante, in cocotte
Insalata di cereali e pollo marinato al lime e coriandolo
Croustades di uova ed asparagi
LIEVITATI
Pizza in Teglia
Crackers al farro
Pane di lievito madre e farina integrale
Pane alle banane
TORTE
pan di spagna espresso
terrina di tarte tatin
Torta Solo Show per Vinicio (Capossela)
Torta karina e Kokkolosa
Caprese al limoncello
Fugassa venexiana
Cheesecake alla Nutella
Crostata di confettura con morbidezza alle mandorle
BISCOTTI
Amaretti Siciliani
Zaeti Black and White
MUFFIN DOLCI E SALATI
Minimuffins per maxicoccole
Muffin glamour, con le patate viola
Tortino alle fragole con gelato al rosmarino
DOLCI AL CUCCHIAIO
gelato croccante
Semifreddo di pesca bianca con gelatina al Bellini
Gelato solo fragole
Cucchiaini golosi per intense emozioni
Bavarese al vino passito
Semifreddo alle fragole con riduzione all'aceto balsamico
Gelato al rosmarino
Miniterrine di colomba, ricotta e zenzero candito
Tiramisu take away
CONSERVE
Marmellata di mandarini del Gargano
Confettura di cipolle e crackers al farro
Confettura di fragole, zucchero di canna, cardamomo e pistacchi
